Čajot (sladkojam jedlý) je rostlina z čeledi tykvovité. Pochází ze Střední Ameriky a je pěstován jako kulturní plodina. A dá se pěstovat i u nás. Obsahuje vlákninu, bílkoviny, sacharidy, vitamín C a dále sodík, draslík i vápník. Odvar z listů má léčivé účinky, rozbíjí ledvinové kameny, působí močopudně, protizánětlivě. Syrový čajot chutná jako okurka s paprikou dohromady. Vyzkoušejte si z této téměř univerzální rostliny připravit třeba bramboráky a nepoznáte, že nejsou z brambor.