Jak správně skladovat kořenovou zeleninu abychom ji měli čerstvou ještě v lednu nebo v únoru. Hlavní zásady správného skladování kořenové zeleniny jsou vybrat si zeleninu, která není mechanicky poškozená při sklizni. Měla by být zdravá a prostá houbových chorob, které by se nám při skladování mohly rozmnožit. Skladujeme ji téměř nastojato s dostatečným množstvím materiálu, který dokážeme udržet vlhký. Může to být písek, substrát, piliny, hobliny. Odstraníme nadzemní části kořenové zeleniny a zasypeme ji.