Jak si doma vypěstovat vlastní zázvor: Štiplavě pikantní oddenek je ideální parťák do nepohody
Užívání zázvoru je jeden z nejlepších a nejpříjemnějších způsobů, jak si v sychravém podzimním počasí posílit obranyschopnost a zůstat v pohodě a fit. Zázvor lékařský (Zingiber officinale) má mnohé léčivé účinky a neměl by tak chybět v žádné domácnosti.
Kořen zázvoru má léčivé účinky (Zdroj: Depositphotos (https://cz.depositphotos.com))
Zázvor údajně přivezli první kupci po Hedvábné stezce z Číny, a tak už více jak dvě tisíciletí mohou i Evropané využívat jeho blahodárných účinků. Kořeněný oddenek obsahuje více než 600 různých látek, hlavně éterické oleje, zázvorovou silici a štiplavě ostrou látku zvanou gingerol, a proto bývá označován za všelék. A toto tvrzení není daleko od pravdy. Vždyť posuďte sami.
Proč a jak zázvor léčí
Zázvor lékařský (Zingiber officinale) má výrazné dezinfekční, antibakteriální i protivirové účinky, zahřívá, usnadňuje odkašlávání, zmírňuje bolest v krku a uvolňuje hleny. Je tak naprosto ideálním pomocníkem při boji s nachlazením a chřipkou. Kromě toho také podporuje trávení, zklidňuje podrážděný žaludek, pomáhá předejít nadýmání a plynatosti.
Oddenek obsahuje mimo jiné štiplavě ostrou látku zvanou gingerol
Působí pozitivně na všechny druhy nevolnosti, ať už kinetózy, nebo ranní nevolnosti v prvních měsících těhotenství. Těhotné ženy ve druhém a třetím trimestru by se mu však měly vyhýbat. Mohl by způsobit silné prokrvení dělohy a při jeho nadměrném užívání by mohlo hrozit riziko potratu nebo předčasného porodu.
Závor pomáhá tlumit všechny běžné bolesti, včetně těch menstruačních a migrény. A protože má prokazatelné protizánětlivé účinky, zmírňuje i bolesti spojené s dnou nebo revmatoidní artritidou. Jako přírodní antibiotikum zázvor jistě využijete při léčbě povrchových zranění, protože zrychluje hojení ran. A v neposlední řadě působí jako afrodiziakum.
Jak se zázvor užívá
Nejčastěji se zázvor užívá v přírodní formě. Můžete ho přidávat jako pikantní koření do různých pokrmů a nápojů, nebo ho klidně po jídle žvýkat syrový. Kousky zázvoru můžete namočit do medu, zlehka zkaramelizovat a po vychladnutí mlsat jako bonbony, které vám pomohou napravit trávení. Čerstvý zázvor oloupejte, nakrájejte na plátky a vařte asi 30 minut, dokud nezměkne. Vodu slijte a plátky vložte do hrnce se stejným množstvím cukru a trochou vody. Vařte za stálého míchání, dokud plátky nejsou průsvitné. Nakonec plátky obalte v cukru.
Domácí zázvorový čaj je účinnou zbraní na posílení imunity a zahnání chřipky a nachlazení, ale také při léčení zánětů a bolestí hlavy. Přibližně 7 cm odkrojte, oloupejte a nastrouhejte nebo najemno pokrájejte. Zázvor buď povařte v 1 litru vody 10-15 minut, nebo ho zalijte 500 ml vroucí vody a nechte vyluhovat. Přidáním citronové šťávy nebo medu (i obojího) zmírníte štiplavou chuť. Přidat můžete i několik čerstvých mátových lístků. Čaj pijte teplý. Takový čaj můžete také využít pro inhalování, které vám uvolní dýchací cesty a pomůže zmírnit další symptomy běžného nachlazení.
K 1 lžíci nastrouhaného zázvoru přidejte 1 lžičku kvítků sušeného heřmánku, který vám při nachlazení pomůže snížit horečku a utišit nepříjemné pálení sliznice či bolesti kloubů a hlavy. Dejte do čajové konvičky, přelijte 250- 300 ml vroucí vody a nechte asi 8 minut vyluhovat. Scedťe a popíjejte po doušcích.
Čaj je potřeba pít co nejteplejší. Důležitou součástí lahodného léčivého nápoje je kvalitní včelí med, bez kterého by to nebylo ono. Thé je ideálním zahřívacím prostředkem v mrazivých zimních dnech a pomocníkem v boji proti chřipce a nachlazení.
Jak vypěstovat zázvor v květináči
Docela snadno. Stačí si v obchodě zakoupit pěkný, neseschlý oddenek a doma ho zasadit. Chce to jenom pár drobných fíglů, aby vám dobře rostl.
Oddenek zázvoru ponořte asi tak na dva dny do vody. V obchodech totiž bývá zázvor postříkán inhibitorem růstu, který zastavuje jeho klíčení. Po dvou dnech zázvor vyndejte z vody a nechte na světle, dokud se neobjeví růstová očka.
Namočením zázvoru do vody se jednotlivá očka zregenerují
Poté oddenek rozřežte na menší kousky, podle růstových oček. Řezné plochy nechte trochu zaschnout, ale můžete je i posypat dřevěným uhlím. Jednotlivé kousky oddenku zasaďte do květináče a postavte na světlé a teplé místo v bytě.
Tímto způsobem si předpěstujte již v zimě malé rostlinky, které pak na jaře můžete přesadit do většího květináče a postavit na balkon nebo i vysadit na záhon do zahrady. V záhonu naroste zázvor sice daleko více, ale bohužel vyžaduje hodně tepla, a proto se dá takto pěstovat pouze v teplejších oblastech.
Na podzim začnou rostliny samy žloutnout a sesychat. V tuto dobu jsou oddenky připraveny ke sklizni. Stonky a listy odstraňte, oddenky lopatkou vyryjte z květináče a důkladně očistěte. Na chladném místě je můžete uchovat po dobu několika týdnů.
Zázvor je velmi zdravý a dobrý proti nachlazení. Můžete si ho vypěstovat i doma. Ve videu zjistíte, jak zázvor připravit, naporcovat a následně zasadit do květináče.
