Uzeniny v obchodech často opravdu nejsou to, co bývaly. Příkladně takové špekáčky, které voněly, škvířily se na ohni a chutnaly úplně božsky. Nic nám ale nebrání připravit si podle osvědčené receptury mistra uzenáře špekáčky jako za starých časů, které byly plné masa, chuti a vůně.