4 bylinky, které vám nesmí při vaření omáček chybět
Používáte bylinky do omáček? I když jsou známé především pro své léčivé účinky, využíváme je také v kuchyni – žádná omáčka nebude mít tu pravou chuť, pokud do ní nepřidáte správnou kombinaci aromatických bylinek. Podívejme se na další 4 bylinky, které by ve vaší kuchyni neměly chybět.
Mezi bylinky do omáček, které nesmí v záhonku nebo truhlíku za oknem chybět, patří bazalka. Tato pro nás typicky italská bylinka je relativně snadná na pěstování. Dopřejte jí slunné stanoviště, kde bude mít minimálně 6 hodin slunečního světla denně, protože pochází z teplého podnebí. Půda by měla být dobře propustná a výživná – před zasazením jí tedy promíchejte s kompostem. Bazalka potřebuje pravidelnou zálivku, ale zároveň se vyhýbejte přemokření půdy. Zalévejte rostlinu, když je vrchní vrstva půdy suchá. Je lepší zalévat bazalku vždy pořádně, než jí dávat malé množství vody často.
Láďovy petrželové knedlíčky
Zdroj: Prima DOMA MEDIA s.r.o.
Využití bazalky v kuchyni
Bazalka je velmi oblíbenou, v kuchyni často používanou bylinkou, a to hlavně pro své aroma a chuť. Nejvíce se používá k těstovinám a salátům, samozřejmě na pizzu a cokoli s rajčaty, naši českou rajskou omáčku nevyjímaje. Nezaměnitelnou chuť dodá i jakékoli sýrové omáčce na noky nebo těstoviny.
4 bylinky, které vám nesmí při vaření omáček chybět
Kopr a jeho typická vůně nesmí mezi bylinkami do omáček chybět
Jako další se mezi vhodné bylinky do omáček řadí kopr. Jeho typická vůně nás provází od dětství v klasické koprové omáčce a díky její oblibě ho najdeme na mnoha zahradách. Pěstování kopru je celkem snadné a můžete ho zkusit pěstovat i v nádobách na balkonech či terasách. Ač je původem z Ruska, potřebuje slunné a dobře odvodněné stanoviště. Je důležité dát ho na místo, kde bude mít minimálně šest hodin slunečního světla denně. Pro kopr vyberte půdu, která bude propustná a bohatá na organickou hmotu, udržujte neustále vlhkou – pravidelná zálivka je důležité pro jeho růst. Dávejte si ale pozor, abyste ho nepřelili. Sám o sobě je kopr nenáročný na živiny, přihnojovat ho tedy nemusíte vůbec, můžete tím ale podpořit jeho růst a vývoj.
Využití kopru v kuchyni
Kopr je využíván jako aromatická bylina a dodává jemnou, lehce anýzovou chuť nespočtu pokrmů – je parádním doplňkem do salátů. Kopr můžete nasekat a přidat do salátů, hojně se využívá v tradičních polévkách, jako je například česká kulajda. Pro zachování jeho čerstvé chuti je vhodné přidat nasekaný kopr až ke konci vaření polévky. Kopr slouží také jako skvělá přísada do studených omáček a dipů, jako například tatarská omáčka nebo jogurtový dip, kterým dodává osvěžující chuť, a také je nezbytnou součástí klasické koprovky.
4 bylinky, které vám nesmí při vaření omáček chybět
Petržel jako královna kuchyně
Petržel nesmí v bylinkové zahrádce chybět, pokud máte zahrádku, využijete i její kořen, který patří do svíčkové i každého vývaru. Petržel pro její nať můžete pěstovat kdekoliv – je velice nenáročná na pěstování. Preferuje světlá a částečně stinná místa, přímé slunci jí neprospívá. Doporučujeme vybrat půdu propustnou a bohatou na živiny. K zlepšení struktury a zadržení vlhkosti do půdy přidejte kompost nebo jakýkoliv jiný organický materiál. Petržel vyžaduje pravidelnou zálivku, zejména během růstového období a klíčení semen. Je důležité udržovat půdu rovnoměrně vlhkou, ale ne příliš nasycenou vodou. Zalévejte petržel, když se vrchní vrstva půdy začíná mírně vysychat, ale ještě není zcela suchá. Je důležité se vyvarovat nadměrnému zalévání, které by mohlo vést k hnilobě kořenů.
Využití petržele v kuchyni
Petržel je nezbytnou součástí mnoha tradičních receptů, například slavné italské petrželové omáčky chimichurri, jemné francouzské bylinkové směsi fines herbes a aromatického vývaru bouquet garni. Její využití v kuchyni je skutečně rozmanité a omezené pouze vaší fantazií a chuťovým představám. Lístky ozdobit různé pokrmy, jako jsou například polévky i saláty, hodí se také k rybímu masu
4 bylinky, které vám nesmí při vaření omáček chybět
Mateřídouška a její omamná vůně
Mateřídouška je stálicí v českých kuchyních i zahradách Její vůně vás okouzlí a využívá se také pro své uklidňující účinky. Navíc je velmi nenáročná na pěstování. Pro mateřídoušku vyberte slunné místo. Je důležité, aby dostala alespoň šest hodin slunečního světla denně. Pro optimální růst je nejlepší zvolit půdu s dobrým odvodněním, kterou před výsadbou můžete obohatit kompostem nebo jinými organickými hnojivy, aby se zlepšila její kvalita. Bylinka potřebuje pravidelnou zálivku, avšak je důležité, aby mezi jednotlivými zaléváními půda dobře proschla. Je vhodnější zalévat méně často, avšak důkladně, než zalévat často a pouze povrchově.
4 bylinky, které vám nesmí při vaření omáček chybět
Využití v kuchyni
Mateřídouška patří mezi bylinky do omáček, které se těší velké oblibě díky svému výraznému aromatu. Její jedinečné chuťové vlastnosti a lahodná vůně přinášejí obohacení do různých pokrmů. Využijete ji jako koření pro různé druhy masa, jako je drůbež, vepřové, jehněčí nebo hovězí. Můžete ji přidat do marinád nebo přímo na maso před grilováním, pečením nebo smažením, čímž obohatíte jeho chuť. Připravíte si z ní také domácí bylinkové máslo, které bude skvělým doplňkem pro dochucení pečeného masa, ryb nebo zeleniny. Mateřídouška se také využívá k přípravě bylinkových čajů.
